Urgetreide
Vollkorn
Zentrofangemahlen
Als Urgetreide bezeichnet man Getreidesorten, die es seit tausenden von Jahren gibt. Im Gegensatz zu modernen Sorten wurden sie genetisch kaum verändert und weisen einen höheren Nährstoffgehalt auf. Allerdings kommt es auch auf die Verarbeitung des Urgetreides an, wie viel Nährstoffe tatsächlich noch enthalten sind, denn auch aus Urgetreide kann man sogenannte Auszugsmehle herstellen.
Die meisten Nährstoffe bleiben erhalten, wenn die ganzen Körner frisch gemahlen und innerhalb kurzer Zeit verarbeitet werden. Wenn man selbst keine Mühle zuhause hat, kann man auf Vollkornmehle zurückgreifen.
Die innovative Technologie der ZENTROtauernmühle® macht es möglich, die Nährstoffe länger im Mehl zu halten. Durch die schonende Mahlweise, bei der keine Hitze entsteht, ist die Gefahr des Ranzigwerdens des Mehls wesentlich minimiert. Im Genaueren funktioniert die Mühle so, dass das einzelne Korn durch einen Luftstrom über einen Basaltstein (Vulkangestein) geblasen wird. Durch die Reibung am Stein wird das Korn eigentlich eher geschliffen als gemahlen und durch den ständigen Luftstrom wird es gekühlt und getrocknet. Das Mehl enthält alle Mineralstoffe, Vitamine und Ballaststoffe des ganzen Korns.
Mit diesem hochwertigen Vollkornmehl aus Urgetreide stellen wir auch unsere Nudeln her!
REGIONAL - NACHHALTIG - FAMILIÄR
Vom Anbau über die Reinigung des Getreides bis hin zur Verarbeitung, Verpackung und Vermarktung unserer fertigen Produkte wird alles bei uns am Familienbetrieb gemacht. Jedes Familienmitglied hat dabei eine wichtige Aufgabe und macht unser tolles Team komplett!